Este es un dulce típico de Italia. Después de probarlos, tengo que decir que me recuerdan a las rosquillas españolas por la textura y el toque de anís. La receta original lleva 75 gramos de mantequilla pero yo he puesto 20 gramos de mantequilla y 55 gramos de aceite de oliva. Os animo a hacerlos!

– 300g de harina
– 20 g de mantequilla derretida
– 55 g de aceite de oliva
– 60g de azúcar
– 2 huevos medianos
– 50 ml de licor de anís
– 10g de polvo de hornear tipo Royal
– ralladura de limón
pizca de sal, aceite de girasol para freír y azúcar glas para espolvorear por encima

• Preparación (40 minutos):

Para el bizcocho:
1.- En un bol pesamos la harina y el polvo de hornear. Añadir una pizca de sal.
2.- En otro bol pesamos el azúcar, el aceite, la mantequilla y el anís. Incorporamos los huevos y la ralladura de limón y mezclamos todo bien.
3.- Incorporamos la harina tamizada junto con la levadura.
4.- Mezclamos hasta obtener una masa homogénea y bien trabajada.
5.- Formamos bolas pequeñas y las freímos en abundante aceite de girasol hasta que estén doradas. Para comprobar que están bien fritas, abrir una de las primeras y mirar que la masa esté bien frita. De esta manera podremos regular el fuego y tiempo de fritura para el resto.
6.- Reservar sobre papel absorvente.
7.- Espolvorear azúcar glas y servir.

Buen provecho!