• Ingredientes:

– 1 base de hojaldre
– mejillones en escabeche
– 2 tomates maduros
– 1 cebolla pequeña
– medio calabacín
– Olivas negras
sal, aceite, vino blanco y pimienta blanca

  • Preparación (40 minutos):

1.- Precalentar el horno a 180 ºC.
2.- Cortar la cebolla en trozos pequeños, rallar el tomate y cortar el calabacín en lámimas finas.
3.- Poner una sartén a fuego medio y añadir dos cucharadas de aceite. Añadir la cebolla, poner sal y pochar durante 10 minutos hasta que este dorada.
4.- En otra sartén, hacer a la plancha el calabacín.
5.- Mientras tanto, estender la base de hojaldre sobre una bandeja de horno forrada previamente con un papel de hornear.
6.- Con la ayuda de un tenedor, pinchar toda la base de hojaldre para evitar que suba. Hornear hasta que esté dorada.
7.- Una vez la cebolla esté dorada, añadir el tomate rallado y cocinar durante 10 minutos más.
8.- Añadir medio vasito de vino blanco y pimienta a la mezcla de cebolla y tomate y dejar reducir.
9.- Sacar la masa de hojaldre del horno y estender el tomate con la cebolla por encima.
10.- Colocar el calabacín, los mejillones y las olivas cortadas por encima y hornear durante 5 minutos.
10.- Dejar enfriar y servir.

Que aproveche!