Si queréis hacer una empanada original os recomiendo que probéis esta receta.

  • Ingredientes (4 personas):

– masa de pan para empanada (la receta esta colgada en la sección de pan). Esta empanada está hecha con masa comprada, que es una opción muy buena cuando no tengamos tiempo de prepara nuestra propia masa de pan.
– 300 g de lomo ( puede ser ibérico).
– 1 cebolla grande
– 2 pimientos verdes
– aceite, sal

Pare el adobo:
– pimienta negra
– zumo de medio limón o lima
– medio vaso vino blanco
– orégano ( o albahaca si se prefiere, o las dos)
– aceite y sal

  • Preparación (40 minutos de preparación + 30 minutos de cocción):

1.- Cortar el lomo en trozos pequeños, poner en un bol y añadir todos los ingredientes del adobo. Dejar reposar durante 1 hora.
2.- Penar la cebolla y cortarla en tiras finas. Hacer lo mismo con los pimientos verdes.
3.- Rehogar a fuego lento la cebolla y los pimientos en una sartén con cuatro cucharadas soperas de aceite.
4.- Añadir el lomo y rehogar. Añadir sal al gusto
5.- El punto final será cuando el lomo esté hecho y la cebolla y el pimiento tengan una textura muy suave y blanda (10 minutos).
6.-Rellenar la empanada con la mezcla propuesta. Tapar la empanada y cerrar los bordes.
8.- Pinchar con un tenedor la empanada para permitir que salga el vapor de agua del interior procedente de los ingredientes del relleno.
9.- Hornear la empanada a 180ºC durate 30 minutos. Tiempo y temperatura son dependiente del tipo de horno, así que cuando veáis que la masa de pan esta cocina la empanada estará hecha.

Que aproveche!