Esta ensalada es muy fácil y puede ser una buena idea para cualquier cena.

  • Ingredientes (4 personas):

– Huevos rellenos (mirar la receta de este blog:https://avueltasenlacocina.com/category/huevos-rellenos/)
– 2 cogollos
– gambas cocidas grandes (4 por persona)
– 8 espárragos (2 por persona)
– sal, aceite y vinagre

  • Preparación (20 minutos):

1.- Lavar los cogollos y dejar escurrir el agua.
2.- Pelar las gambas y reservar. Las cabezas se pueden guardar para hacer un caldo de pescado útil para cocinar cualquier arroz.
3.- Cortar los cogollos y repartirlos en los platos.
4.- Añadir los huevos rellenos.
5.- Añadir las gambas y los espárragos.
6.- Aliñar con aceite y vinagre y servir.
Buen provecho!