Este pastel de imposible sólo tiene el nombre. Se compone de dos partes: un delicioso bizcocho de chocolate y un flan. Os animo a que lo hagáis porque es muy fácil.

  • Ingredientes (10 raciones):

1.- Para el bizcocho de chocolate:
– 30g de chocolate amargo en polvo
– 140g de harina
– 1 cucharada de levadura Royal (gasificante)
– 200g de nata
– 4 huevos
– 170g de azúcar
– 125g de manteca pomada
– 1 pizca de sal, una cucharadita de azúcar avainillado
2.- Para el flan:
– 10 huevos
– 10 cucharadas soperas rasas de azúcar
– 5 vasitos de café de leche
caramelo para el molde

  • Preparación (90 minutos):

Previo: Precalentar el horno a 180 ºC. Untar un molde circular con mantequilla y posteriormente con harina. Añadir caramelo al fondo del molde.

Para el bizcocho:
1.- Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y la mitad del azúcar. Reservar en la nevera.
2.- Batir la mantequilla con la otra mitad del azúcar. Agregar las 4 yemas de a una y la esencia de vainilla hasta que adquieran un color blanquecino (tendrán textura de espuma).
3.- Añadir la nata en forma de hilo a la mezcla anterior sin dejar de batir.
4.- Tamizar el chocolate amargo con la harina, la sal y el polvo para hornear.
5.- Con un batidor de mano, añadir la mezcla de harina y chocolate poco a poco y con movimientos envolventes.
6.- Añadir las claras a punto de nieve poco a poco y también con movimientos envolventes.
7.- Verter todo el contenido en el molde. Reservar.

Para el flan:
8.- Batir los huevos con el azúcar. Cuando estén bien batidos, añadir la leche y mezclar bien. Verter suavemente por encima de la mezcla de bizcocho. Veremos como el flan se deposita por debajo de la mezcla de bizcocho desplazando el bizcocho hacia la superficie.
9.- Introducir en el horno cubriendo la bandeja del horno con agua para cocer el pastel a baño María.
10.- Hornear durante 50 minutos sin abrir el horno. Una vez transcurrido este tiempo, se puede abrir el horno y comprobar si esta cocido pinchando el pastel con un palillo. Éste debe salir limpio.
9.- Dejar enfriar antes de desmoldar el bizcocho y servir.

Es un pastel fácil. Probar de hacerlo!