• Ingredientes (4 personas):

– 1 cebolla pequeña
– 500 g de calabaza
– Gengibre al gusto
– aceite, sal y agua

  • Preparación (1 hora):

1.- Cortar la cebolla y la calabaza en trozos pequeños. Rallar el gengibre.
2.- Poner dos cucharadas de aceite en una cacerola y rehogar durante 10 minutos la calabaza con la cebolla y el gengibre.
3.- Añadir agua hasta cubrir la calabaza y cocer durante 40 minutos. Poner sal.
4.- Rectificar de sal si fuera necesario
5.- Triturar hasta obtener un puré.

Sugerencia: si os gusta el coco, añadir leche de coco en el paso 3.

Que aproveche!