• Ingredientes (4 personas):

-1 Kg de zanahorias

-1 cebolla
-1 tomate
-2 patatas medianas
aceite de oliva, agua, sal y pimienta

  • Preparación (1 hora):

1.- Pelar las zanahorias, la cebolla, el tomate y las patatas.
2.- Cortar todo en trozos pequeños.
3.- Poner dos cucharadas de aceite de oliva en una cacerola grande. Rehogar durante 10 minutos a fuego medio  todos los ingredientes.
4.- Añadir el agua hasta cubrir todas los ingredientes. Poner sal y pimienta al gusto y dejar hervir hasta que todos los ingredientes estén cocidos.
5.- Triturar el pure con la batidora o con el pasapures.

Sugerencia: Acompañar con queso parmesano.

Que aproveche!