Plátano frito con salsa de jengibre

Esta receta es muy sencilla. Os propongo una salsa de jengibre para acompañar plátano frito y tortilla con queso, pero sin duda esta salsa puede acompañar también platos con pollo o pescado.

Aquí os dejo la receta en tres pasos:

Primer paso: LA SALSA DE JENGIBRE

  • Ingredientes (4 personas):
  • – 1 blanco de puerro
    – 200 ml de nata culinaria (la podemos sustituir por caldo de verduras y una cucharadita de maicena)
    – 10 gr de jengibre rallado (la cantidad puede variar a gusto)
    – aceite de oliva y colorante para arroz (o dos hebras de azafrán)

  • Preparación (30 minutos):
  • 1.- Lavamos y cortamos el puerro.
    2.- Ponemos las tres cucharadas de aceite en una sartén. Añadimos el puerro y pochamos durante 10 minutos.
    3.- Rallamos el jengibre.
    4.- Añadimos el colorante o el azafrán y seguidamente incorporamos el jengibre rallado.
    4.- Reducimos con la nata y dejamos cocer durante 10 minutos más.
    5.- Trituramos y servimos.

    Segundo paso: EL PLÁTANO FRITO

  • Ingredientes (4 personas):
  • – 1 plátano por persona no muy maduro
    – harina, pan rallado y un huevo para el rebozado
    – aceite de oliva

  • Preparación (20 minutos):
  • 1.- Pelar los plátanos y cortarnos por en tres partes cada uno.
    2.- Poner aceite en una satén y calentar para freír los plátanos.
    3.- Pasar los plátanos por harina, luego por el huevo y por último por el pan rallado.
    4.- Freír y reservar sobre papel absorbente.

    Tercer paso: TORTILLA FRANCESA CON QUESO

  • Ingredientes (4 personas):
  • – 2 huevos por persona
    – 1 loncha de queso por persona
    – aceite de oliva

  • Preparación ( 20 minutos):
  • 1.- Batir 2 huevos.
    2.- Untar una sartén con aceite de oliva y calentar.
    3.- Una vez la sartén está caliente, añadir el huevo de manera que cubra toda la superficie de la sartén. Dejar cuajar 2 minutos a fuego medio.
    4.- Añadir el queso en el medio de la tortilla y doblar por ambos lados para que quede con forma alargada.
    5.- Proceder con el resto de las tortillas de la misma manera.

    Servir la tortilla con el plátano frito y la salsa de jengibre.
    Que aproveche!